《饭店服务技艺》
| 作者 | 梁希，良涓编译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 上海：同济大学出版社 |
| 参考页数 | 224 |
| 出版时间 | 1990（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7560805027 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82159438（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
你和你的顾客1
旅馆和餐厅工作14
前台部14
大厅服务23
管家部门30
餐饮服务33
食品制作42
餐饮服务基础49
服务礼节49
餐桌服务的形式72
餐巾摆设83
菜单设计123
饮酒须知131
厨房安全148
特别服务项目156
鸡尾酒会156
自助餐158
宴会163
那才是款待174
酒吧布置174
25种简单鸡尾酒的配法178
其他鸡尾酒183
装饰物191
以烈性酒或烈性甜酒为主的咖啡193
火烧烹调196
香料和香草210
附录一：烹饪术语213
附录二：厨房法语218
1990《饭店服务技艺》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由梁希，良涓编译 1990 上海：同济大学出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 旅游饭店总台服务
- 1988 北京：北京广播学院出版社
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- 旅游饭店服务英语300句
- 1996 昆明：云南科学技术出版社
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- 中国饭店金钥匙服务
- 1999 广州：广东旅游出版社
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- 饭店总服务台管理
- 1991 北京：旅游教育出版社
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- 饭店服务
- 1999 北京：中国商业出版社
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- 饭店服务实习指导
- 1999 北京：高等教育出版社
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- 现代饭店与饭店服务
- 1994 济南：济南出版社
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- 旅游饭店服务与管理
- 1997 西安：陕西旅游出版社
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- 现代饭店服务心理学
- 1999 沈阳：东北财经大学出版社
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- 饭店服务基础
- 1994 中国劳动
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- 饭店服务礼仪艺术
- 1998 北京：当代中国出版社
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- 饭店服务心理
- 1994 中国劳动
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- 饭店服务学
- 1998 北京：中国商业出版社
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- 饭店服务
- 1998 中国劳动出版社
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- 涉外饭店管理与服务
- 1993 昆明：云南人民出版社
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