《饭店服务技艺》求取 ⇩
| 作者 | 梁希，良涓编译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 上海：同济大学出版社 |
| 参考页数 | 224 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1990（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7560805027 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 82159438（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
你和你的顾客1
旅馆和餐厅工作14
前台部14
大厅服务23
管家部门30
餐饮服务33
食品制作42
餐饮服务基础49
服务礼节49
餐桌服务的形式72
餐巾摆设83
菜单设计123
饮酒须知131
厨房安全148
特别服务项目156
鸡尾酒会156
自助餐158
宴会163
那才是款待174
酒吧布置174
25种简单鸡尾酒的配法178
其他鸡尾酒183
装饰物191
以烈性酒或烈性甜酒为主的咖啡193
火烧烹调196
香料和香草210
附录一：烹饪术语213
附录二：厨房法语218
1990《饭店服务技艺》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由梁希，良涓编译 1990 上海：同济大学出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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