《饭店服务》求取 ⇩
| 作者 | 劳动部教材办公室组织编写 编者 |
|---|---|
| 出版 | 中国劳动出版社 |
| 参考页数 | 254 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1998（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 750452221X — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 89747328（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章饭店业概述1
第一节 饭店业的产生与发展1
第二节 饭店的种类与等级7
第三节 饭店的组织机构12
习题14
第二章饭店服务中的礼貌礼节15
第一节 礼貌礼节的重要性15
第二节 饭店服务中的礼貌礼节17
第三节 我国主要地区少数民族的礼俗禁忌25
第四节 主要客源国的礼俗禁忌33
习题44
第三章服务心理45
第一节 旅游心理学的应用与服务员心理品质的培养45
第二节 宾客心理60
习题65
第一节 商场服务67
第四章综合服务67
第二节 综合服务70
习题78
第五章前厅与客房服务概述79
第一节 前厅部在饭店中的地位和作用79
第二节 前厅部的组织结构与岗位设置82
第三节 客房部在饭店中的地位和作用87
第四节 客房部的组织结构与岗位设置93
习题97
第六章客房预订与接待准备98
第一节 客房预订98
第二节 接待准备110
习题112
第七章抵店迎接114
第一节 门厅应接与行李服务115
第二节 接待登记121
第三节 楼面梯口迎接125
习题127
第八章住店服务128
第一节 客房清洁卫生和公共卫生128
第二节 楼面服务台的日常服务142
第三节 问讯和总机服务146
第四节 委托代办服务154
第五节 宾客投诉处理158
习题159
第九章离店送别服务161
第一节 送客服务161
第二节 收银服务164
习题166
第十章餐饮服务概述167
第一节 餐饮服务的地位和作用167
第二节 餐饮服务的特点169
第三节 餐饮服务的组织与职能171
第四节 餐饮服务员的素质及岗位职责173
习题179
第一节 托盘180
第十一章餐厅服务基本技能180
第二节 摆台183
第三节 餐巾折花194
第四节 斟酒197
第五节 上菜与分菜201
第六节 撤换餐具204
习题205
第一节 中餐接待服务206
第十二章餐厅接待服务206
第二节 西餐接待服务217
习 题227
第十三章菜肴酒水知识与酒吧服务228
第一节 菜肴知识228
第二节 酒水知识233
第三节 酒吧服务248
习题254
1998《饭店服务》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由劳动部教材办公室组织编写 1998 中国劳动出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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