《饭店服务手册》求取 ⇩

第一章日本一流饭店的教育训练1

一、新大谷饭店的教育训练9

二、大仓饭店的教育训练14

三、帝国饭店的教育训练19

四、东京希尔顿店的教育训练22

第二章一流饭店的服务手册30

一、饭店服务的基本要求31

二、饭店人员的基本仪表33

三、饭店人员的基本知识36

四、饭店人员的基本服务思想40

五、寒暄、行礼42

六、对答电话45

七、措词51

八、接受命令、报告55

第三章前台部门57

一、前台服务科57

二、预约科66

三、房间分配71

四、接待业务74

五、电子计算机知识87

六、邮政人员92

七、处理遗失物品96

八、前台的职责98

第四章客房部门100

一、客房科的业务100

二、客房科的工作和工作准备102

三、客房科服务人员的礼节103

四、客房清理105

第五章餐厅、宴会、酒巴111

一、饭店的饮食部门112

二、侍者的基本要求113

三、服务程序115

四、银器116

五、菜单的基本知识119

六、餐桌的摆放120

七、餐桌服务121

八、宴会部门126

九、酒巴部门129

第六章最新英语会话134

一、饭店用英语会话134

二、最新英语会话实践篇135