《微生物学基础与食用菌栽培》求取 ⇩

第一部分微生物学基础1

第一章 微生物的形态结构1

第一节 细菌1

第二节 放线菌16

第三节 酵母菌20

第四节 霉菌23

第五节 病毒28

第六节 类病毒38

第二章 微生物的营养39

第一节 微生物的营养要素39

第二节 微生物的营养类型43

第三节 培养基46

第三章 微生物的呼吸与发酵52

第一节 呼吸作用的本质52

第二节 微生物产能代谢的类型53

第三节 微生物的发酵方式及其产品类型57

第一节 微生物的纯培养生长60

第四章 微生物的生长60

第二节 理化因素对微生物生长的影响66

第三节 化学疗剂对微生物的作用76

第五章 微生物的遗传变异79

第一节 微生物遗传变异的物质基础80

第二节 基因突变和诱变育种84

第三节 基因重组和杂交育种103

第四节 菌种的保藏112

第一节 自然界中的微生物114

第六章 微生物的生态114

第二节 微生物种间以及微生物与其他生物之间的关系119

第三节 微生物在自然界物质转化中的作用122

第二部分食用菌130

第一章 食用菌的形态结构、生活史及简明分 类130

第一节 食用菌的形态结构130

第二节 食用菌的生活史139

第三节 食用菌的简明分 类144

第一节 食用菌及其生活条件147

第二章 食用菌与生态环境147

第二节 食用菌的生物环境158

第三章 基本设备及培养基制备162

第一节 基本设备162

第二节 培养基的配制与灭菌169

第四章 菌种176

第一节 菌种的分 离176

第二节 菌种的扩大与培养184

第五章 木生菌类的段木栽培193

第一节 香菇的生物学特性194

第二节 香菇段木栽培技术196

第六章 草生菌类的栽培208

第一节 蘑菇的栽培208

第二节 草菇的栽培218

第七章 木生菌类的代料栽培225

第一节 香菇菌筒栽培228

第二节 平菇的栽培238

第三节 木耳的栽培245

第四节 金针菇的栽培249

第五节 猴头菌的栽培255

第八章 竹荪的人工栽培258

第一节 竹荪的生物学特性259

第二节 栽培技术261

第九章 食用菌的主要病虫害及防治267

第一节 杂菌、病害及防治267

第二节 虫害及其防治273

第十章 食用菌的加工279

第一节 保鲜279

第二节 盐渍280

第三节 干制281

第四节 食用菌产品的分 级284

附录287

附表296

主要参考文献300