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目录1

第一章 食用菌的一般知识1

第一节 食用菌的经济价值1

第二节 食用菌的形态结构2

第三节 食用菌的繁殖方式和生活史5

第四节 食用菌的生活条件10

第二章 食用菌人工栽培技术13

第一节 香菇的人工栽培13

第二节 白平菇的人工栽培24

第三节 黑木耳的人工栽培29

第四节 银耳的人工栽培33

第五节 蘑菇的人工栽培39

第六节 草菇的人工栽培51

第七节 食用菌栽培科学实验58

第三章 杂菌和害虫的防治69

第一节 杂菌和害虫防治的原则69

第二节 杂菌的防治70

第三节 害虫的防治73

第四章 食用菌菌种生产方法76

第一节 菌种生产的设备、器材和药品76

第二节 食用菌菌种生产方法78

第三节 菌种保存与提纯复壮及新品种繁育技术92

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