《食用菌栽培学》求取 ⇩

目 录第一篇总 论第一章绪论1

第一节 食用菌栽培学的性质和任务1

第二节 发展食用菌栽培的意义和作用1

第三节 我国食用菌栽培历史简述3

第四节 食用菌栽培的现状和展望3

第二章食用菌基础知识5

第一节 食用菌形态与分类5

第二节 食用菌遗传与育种18

第三节 食用菌生理27

第四节 食用菌生态环境35

第一节 制种场地及设备44

第三章食用菌制种44

第二节 培养基（料）的制备52

第三节 消毒与灭菌64

第四节 菌种的扩大81

第五节 菌种的鉴定与保藏92

第四章食用菌病虫害防治98

第一节 病虫害基础知识98

第二节 食用菌病害及其防治103

第三节 食用菌虫害及其防治115

第二篇各 论第五章平菇125

第一节 概述125

第二节 生物学特性126

第三节 栽培与管理129

第四节 贮藏保鲜与加工137

第六章金针菇144

第一节 概述144

第二节 生物学特性144

第三节 栽培与管理147

第四节 贮藏保鲜与加工153

第七章蘑菇158

第一节 概述158

第二节 生物学特性158

第三节 栽培与管理162

第四节 贮藏保鲜与加工172

第二节 生物学特性177

第一节 概述177

第八章猴头177

第三节 栽培与管理181

第四节贮藏与加工186

第九章草菇189

第一节概述189

第二节 生物学特性189

第三节 栽培与管理193

第四节 贮藏保鲜与加工197

第十章黑木耳199

第一节概述199

第二节 生物学特性199

第三节 栽培与管理202

第四节 贮藏与加工213

第十一章香菇215

第一节概述215

第二节 生物学特性215

第三节 栽培与管理219

第四节 贮藏保鲜与加工226

第十二章银耳230

第一节 概述230

第二节 生物学特性230

第三节栽培与管理235

第四节贮藏与加工240

第二节 生物学特性244

第一节概速244

第十三章灵芝244

第三节 栽培与管理246

第四节贮藏与加工252

第十四章滑菇254

第一节 概述254

第二节 生物学特性254

第三节 栽培与管理257

第四节贮藏与加工268

第十五章竹荪271

第一节 概述271

第二节 生物学特性271

第三节 栽培与管理275

第四节贮藏与加工278

第一节 概述280

第二节 生物学特性280

第十六章茯苓280

第三节 栽培与管理282

第四节加工288

第十七章天麻289

第一节概述289

第二节 天麻、蜜环菌生物学特性289

第三节 栽培与管理292

第四节加工301

附 天麻的有性繁殖302

第一节食用菌形态307

第三篇实践技能第十八章食用菌实验技术307

第二节食用菌生理313

第三节食用菌生态318

第四节纯种的分离335

第五节 菌种的制作341

第十九章食用菌实习345

第一节 食用菌栽培管理345

第二节 食用菌标本采制347

附录1 主要名词解释351

附录2常用菌株名录356

附录3常用药剂简介357

附录4空气相对湿度换算表358