《科学栽培食用菌》

一、高等食菌栽培基础知识1

（一）高等真菌的一般性状1

（二）高等食菌的主要形态特征6

（三）高等食菌的营养与生长35

（四）高等食菌菌种的选育、保存与复壮43

（五）高等食菌的生态因子55

二、高等食菌的栽培60

（一）伞菌类食菌的栽培60

1．冬菇61

2．鲍鱼菇（侧耳）72

3．香菇88

4．双孢蘑菇102

5．安络小皮伞111

6．蘑菇121

7．草菇134

8．松乳菇143

9．金钱菌148

10．榆黄蘑152

11．美味牛肝菌158

12．凤尾菇162

（二）多孔菌类食菌的栽培165

1．紫芝166

2．猴头菌170

3．茶薪菇175

4．灵芝180

5．天麻菌190

6．云芝206

7．猪苓210

8．龙眼梳217

9．茯苓221

10．牛排菌237

11．硫磺菌239

12．鸡油菌241

（三）银耳及木耳类食菌的栽培246

1．银耳246

2．黑木耳261

3．毛木耳274

4．砂耳280

5．金耳289

6．橙耳297

7．灰树花301

（四）复菌类食菌的栽培305

1．马勃305

2．竹荪311

（五）子囊菌类食菌的栽培317

1．冬虫夏草318

2．羊肚菌325

3．竹黄329

（六）其他食菌的栽培334

1．红茶菌334

2．沉香336