《食用菌科学栽培指南》求取 ⇩

第一编 食用菌制种技术1

第一章 食用菌制种的物资准备1

第一节 食用菌菌种厂厂房及设备1

第二节 培养基的种类及制备13

第三节 灭菌与消毒21

第二章 食用菌制种技术34

第一节 食用菌菌种的分离及扩大繁殖34

第二节 食用菌的接种与培养技术45

第三节 几种主要菇类的菌种制备51

第四节 菌种生产中的杂菌、害虫防治65

第三章 食用菌菌种鉴定与保藏66

第一节 食用菌菌种鉴定66

第二节 食用菌菌种保藏71

第四章 食用菌菌种选育79

第一节 自然选育80

第二节 诱变育种83

第三节 杂交育种84

第四节 基因工程育种91

第二编 中国香菇栽培新技术92

第一章 中国香菇业生产现状与发展前景92

第一节 中国香菇业生产现状92

第二节 中国香菇业的发展前景95

第二章 香菇生长发育形态与生活环境97

第一节 香菇的生活史97

第二节 香菇生长发育形态98

第三节 香菇生长发育必需的生活条件102

第三章 中国香菇栽培新技术119

第一节 香菇块式栽培技术119

第二节 香菇人造菇木栽培技术131

第三节 香菇菌包栽培技术146

第四节 花菇代料栽培技术180

第五节 香菇稻麦秸秆屑栽培技术190

第六节 香菇增产新技术197

第四章 香菇的分级采收与保鲜包装206

第一节 香菇的分级与采收206

第二节 香菇的保鲜包装208

第五章 香菇生产基本设备及设施214

第一节 香菇生产用机械214

第二节 香菇栽培场房设备及设施217

第三节 香菇加温调湿设备221

第三编 平菇高产栽培技术225

第一章 平菇的自然分布、生产现状与发展前景225

第一节 平菇的自然分布225

第二节 平菇的生产现状226

第三节 平菇的发展前景226

第二章 平菇的生物学特征227

第一节 平菇子实体的形态特征227

第二节 平菇营养与繁殖器官的形成过程228

第三节 平菇的生活史231

第四节 平菇的生存环境条件232

第一节 栽培场地240

第三章 平菇的人工栽培240

第二节 栽培原料245

第三节 栽培品种与季节248

第四节 培养料的投量与菌种的播种方法254

第五节 栽培技术255

第六节 采收280

第四编 金针菇高产栽培技术281

第一章 金针菇的分布、栽培概况及实用价值281

第一节 金针菇的分布与人工栽培概况281

第二节 金针菇的营养与药用价值282

第二章 金针菇的生物学特性283

第一节 形态特征与习性283

第二节 生活史284

第三节 生长发育条件285

第三章 金针菇的栽培技术292

第一节 良种介绍292

第二节 栽培适期297

第三节 培养料的准备298

第四节 栽培方法及管理307

第四章 金针菇的采收与分级327

第一节 金针菇的采收327

第二节 金针菇的分级327

第五编 草菇高产栽培技术330

第一章 草菇的栽培概况及实用价值330

第一节 草菇的栽培概况330

第二节 草菇的实用价值331

第二章 草菇的生物学特性334

第一节 草菇的形态结构334

第二节 草菇的发育和生活史336

第三节 草菇对生态环境的需求338

第三章 草菇的栽培材料342

第一节 培养料的准备342

第二节 培养料的处理343

第四章 草菇栽培场地的设置与消毒344

第一节 室内栽培场地的设置与消毒344

第二节 室外栽培场地的设置与消毒345

第五章 草菇的栽培技术346

第一节 稻草栽培法346

第二节 棉籽壳栽培法360

第三节 废棉栽培法366

第四节 玉米秸秆栽培法367

第五节 甘蔗渣栽培法369

第六节 大豆秸秆栽培法370

第七节 麦秆栽培法370

第八节 混合料栽培法372

第九节 食用菌废弃料栽培法375

第十节 死菇原因分析及预防措施377

第十一节 草菇的采收和分级379

第六编 黑木耳和毛木耳高产栽培技术381

第一章 黑木耳高产栽培技术381

第一节 黑木耳的栽培概况与实用价值381

第二节 黑木耳的生物学特性与生活条件385

第三节 黑木耳常用菌种397

第四节 黑木耳的段木栽培398

第五节 黑木耳的代料栽培415

第二章 毛木耳高产栽培技术427

第一节 概述427

第二节 毛木耳的生物学特性与生活条件429

第三节 毛木耳的代用料栽培432

第七编 竹荪高产栽培技术439

第一章 竹荪在食用菌中的地位、分布和主要种类439

一、长裙竹荪440

四、棘托竹荪441

三、红托竹荪441

二、短裙竹荪441

第二章 竹荪的生活史和生活条件442

一、温度445

二、水量与湿度445

二、酸碱度446

四、空气446

五、光照446

六、营养446

七、土壤447

八、其他447

第三章 竹荪菌种制备447

一、母种分离447

二、原种与栽培种的制备449

第四章 竹荪栽培与管理451

一、室外栽培452

二、室内栽培457

三、管理457

第五章 采收与收后处理461

一、采收461

二、干制461

三、产品分级462

四、商品包装463

五、产品运输与贮存463

第一节 食用菌周年生产的意义465

第一章 食用菌周年生产的意义与开发前景465

第八编 食用菌周年生产技术465

第二节 食用菌周年生产的开发前景466

第二章 食用菌的生活条件与农业气候资源利用467

第一节 食用菌的生活条件467

第二节 农业气候资源利用477

第三章 食用菌生产的基本设施与设备483

第一节 生产场地的布局483

第二节 栽培设施的种类及结构484

第四章 食用菌生产的投资与经济效益491

第一节 生产设施与设备的投资493

第二节 降低生产成本495

第三节 周年栽培计划的制定和增加经济效益的途径496

第一节 高海拔地区香菇周年生产技术之一510

第五章 食用菌周年生产实例510

第二节 高海拔地区香菇周年生产技术之二514

第三节 低海拔地区香菇周年出菇设施栽培518

第四节 室内人工气候下香菇周年生产520

第五节 平菇周年生产技术之一522

第六节 平菇周年生产技术之二525

第七节 平菇周年生产技术之三527

第八节 平菇周年生产技术之四529

第九节 台湾金针菇周年栽培技术531

第十节 闽北气候条件下周年袋栽毛木耳534

第十一节 地热温室周年栽培草菇537

第十二节 食用菌室内周年生产模式539

第十三节 菇类周年生产供应配套技术543

第十四节 多品种搭配周年生产技术548

第十五节 利用自然气温周年生产食用菌554

第十六节 多菇周年生产556

第十七节 香菇、竹荪组合周年生产技术558

第十八节 菇耳6茬周年栽培技术560

第十九节 利用育秧温室周年栽培食用菌562

第二十节 香菇周年栽培品种选育564

第二十一节 自然条件下滑菇的周年栽培572

第二十二节 自然条件下滑菇的周年栽培574

第二十三节 金针菇的周年生产技术577

第一章 概述580

第一节 食用菌的营养价值580

第九编 食用菌实用加工技术580

第二节 食用菌的保健药用价值582

第三节 食用菌加工的重要性584

第二章 食用菌初级加工588

第一节 食用菌干制技术588

第二节 食用菌腌制技术596

第三节 食用菌制罐技术605

第四节 食用菌保鲜技术614

第三章 食用菌精细加工620

第一节 食用菌蜜饯加工技术620

第二节 食用菌糕点加工技术626

第三节 食用菌糖果与休闲食品加工635

第四节 食用菌米面加工技术643

第一节 食用菌饮料加工647

第四章 食用菌深度加工647

第二节 食用菌浸膏、冲剂加工658

第三节 食用菌调味品加工667

第四节 食用菌美容化妆品加工677

第五章 食用菌保健药品加工685

第一节 食用菌保健酒加工686

第二节 食用菌多糖加工698

第三节 食用菌多糖含量的测定706

附录713

一、培养料含水量之一713

二、培养料含水量之二714

三、可作食用菌培养料的工业下脚料的营养成分715

四、食用菌生产中使用酒精的稀释浓度与方法716