《食用菌袋料栽培》

目 录1

一、概述1

（一）食用菌的营养及利用价值1

（二）食用菌袋料栽培简况3

（三）食用菌袋料栽培的前景3

二、食用菌的生物学特性5

（一）食用菌的形态结构5

（二）食用菌的繁殖和生活史9

（三）食用菌的生活条件12

三、食用菌菌种制备与保存21

（一）食用菌的制种技术21

（二）菌种的制备37

（三）菌种的保存39

四、平菇42

（一）生物学特性42

（二）栽培与管理45

（三）采收50

（四）加工51

（一）生物学特性53

五、黄背木耳53

（二）栽培与管理56

（三）加工61

六、金针菇62

（一）生物学特性62

（二）栽培与管理64

（三）采收与加工66

（一）生物学特性68

七、黑木耳68

（二）栽培与管理70

（三）加工76

八、香菇77

（一）生物学特性77

（二）栽培与管理79

（三）采收与加工85

（一）生物学特性86

九、猴头86

（二）栽培与管理88

（三）畸形猴头的发生原因及防治方法91

（四）加工92

（五）液体深层发酵培养菌丝体作药用93

十、灵芝95

（一）生物学特性95

（二）栽培与管理97

（三）灵芝的深层培养法99

十一、草菇100

（一）生物学特性100

（二）栽培与管理102

（三）加工105

十二、银耳106

（一）生物学特性107

（二）栽培与管理111

（三）采收和加工115

十三、主要病虫害及防治方法116

（一）病害117

（二）虫害125

十四、菌糠的利用134

（一）菌糠作饲料134

（二）平菇培养基的两次栽培136

（三）菌糠栽培蘑菇137

（四）菌糠作肥料140

稀释95％酒精配制成某个浓度（％）酒精的方法141

酒精稀释表141

附录141

附表1．食用菌的营养成分143

附表2．食用菌培养料的营养成分144

附表3．食用菌各种培养料的碳氮比145

附表4．几种食用菌与常用食品营养成分比较146

附表5．相对湿度对照表147

附表6．常用化学消毒剂148

主要参考资料150