《表2 脱脂契达干酪组分（成熟0 d)》

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《原料乳体细胞数对硬质干酪蛋白水解及风味与质构品质的影响》

成熟0 d的脱脂契达干酪组分如表2所示，不同组干酪的蛋白质、水分质量分数没有显著性差异（P>0.05），说明SCC对干酪组分没有影响。

图表编号	XD0075187900 严禁用于非法目的
绘制时间	2019.08.15
作者	穆硕、刘鑫宇、罗洁、任发政、李博、王娜、张永祥、葛克山
绘制单位	中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部北京市共建功能乳品重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部北京市共建功能乳品重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部北京市共建功能乳品重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部北京市共建功能乳品重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部北京市共建功能乳品重点实验室、河北省畜产食品工程技术中心、河北省畜产食品工程技术中心、中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部北京市共建功能乳品重点实验室
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