《表2 干酪理化指标：水牛乳Mozzarela干酪成熟中蛋白质水解和功能特性的分析》
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《水牛乳Mozzarela干酪成熟中蛋白质水解和功能特性的分析》
对新鲜水牛乳Mozzarella干酪进行的理化指标测定，结果见表1。它达到低水分半硬质干酪的标准。
| 图表编号 | XD0075055900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.20 |
| 作者 | 黄丽、杨攀、农皓如、李玲、唐艳、曾庆坤 |
| 绘制单位 | 中国农业科学院广西水牛研究所、中国农业科学院广西水牛研究所、中国农业科学院广西水牛研究所、中国农业科学院广西水牛研究所、中国农业科学院广西水牛研究所、中国农业科学院广西水牛研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
