《表1 契达干酪感官评价：乳杆菌产X-脯氨酰-二肽酰基-氨肽酶活性对契达干酪抗氧化活性及品质的影响》
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《乳杆菌产X-脯氨酰-二肽酰基-氨肽酶活性对契达干酪抗氧化活性及品质的影响》
根据Ahmed等[23]的方法进行感官评价。评价标准如表1所示。
| 图表编号 | XD00154673400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.08.25 |
| 作者 | 赵铭琪、张秀秀、李晓东、刘璐、张宏达、张宏伟、白杰 |
| 绘制单位 | 东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室、东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室、东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室、东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室、东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室、东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室、东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室 |
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