《表5 2种草菇必需氨基酸组成及评判标准数据 (mg/g N)》

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《杏鲍菇废菌渣代料栽培对草菇营养的影响》

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注:RAA-D，稻草组草菇氨基酸比值；RAA-J，菌渣组草菇氨基酸比值；RC-D，稻草组草菇化学比值；RC-J，菌渣组草菇化学比值；SRC-D，稻草组草菇氨基酸比值系数分；SRC-J，菌渣组草菇氨基酸比值系数分。

草菇中Ile、Lys、Leu、Phe、Tyr、Thr的RC值大于1，表明这些氨基酸含量相对充足甚至过剩。二者的氨基酸比值系数分（amino acid ratio coefficient，SRC）值分别达到72、76，表明必需氨基酸组成或比例与FAO/WHO推荐的氨基酸模式有一定偏离。