《表2 试验鱼肌肉必需氨基酸组成评价 (mg/g蛋白质)》

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《不同饲料对黄河鲤肌肉营养成分的影响》

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饲喂配合饲料、粮食配料的黄河鲤肌肉必需氨基酸组成评价结果见表2。处理1、处理2的氨基酸评分均高于FAO/WHO模式，但是处理2（饲料）的评分更高。从黄河鲤肌肉氨基酸化学评分看，处理2的亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸高于100，异亮氨酸、蛋氨酸（胱氨酸）、苯丙氨酸（酪氨酸）、缬氨酸小于100，且缬氨酸最低，是此次鱼肉氨基酸的第一限制氨基酸，处理2（饲料）的第一限制氨基酸含量也大于处理1（粮食）。