《表6 三组刺参体壁中的必需氨基酸构成评价(mg/g·N)》

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《饲料蛋白质水平对刺参生长、氮收支及营养成分的影响》

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由表6可知，两种评分标准认为三组刺参体壁的第一限制性氨基酸为亮氨酸和色氨酸（表6），在生产刺参专用饲料时可添加一定比例色氨酸和亮氨酸成分。EAAI是评价食物蛋白质营养价值的重要指标，三组刺参体壁的EAAI（59.54～63.45）进一步证明每组刺参均是必需氨基酸含量丰富的水产品。