《表1 马铃薯米粉感官评价表》

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《添加鲜薯制作的马铃薯米粉品质比较》

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分别取适量所有供试马铃薯米粉，放入冷水中，煮制7～8 min捞出，进行感官评价。将试样编号之后，选择40名喜欢食用米粉的品评员对样品进行感官评价，感官评价表[17]见表1。