《表7 不同嫩度水仙鲜叶所制白茶样感官审评结果》

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《鲜叶原料及造型方法对水仙有机白茶品质的影响探讨》

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综上，制作水仙白茶以春季为好，鲜叶采摘宜早不宜迟，采摘标准以一芽一叶梢为佳，制作成白茶饼并不会明显降低茶叶品质，较有利于降低白茶茶汤浓度和苦涩味，且便于包装、贮运和冲泡，因此，模压制饼是值得推行的水仙白茶加工方式，而鲜叶的嫩采比模压制饼更能保证干茶耐泡，即优质的鲜叶原料对于提升白茶品质和饮用效率更能起到事半功倍的效果。