《表3 不同批次水仙鲜叶所制白茶样感官审评结果》

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《鲜叶原料及造型方法对水仙有机白茶品质的影响探讨》

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从表3可以看出，4个茶样的感官评价总分差异幅度为0.0～1.5分，第一批鲜叶所制散白茶的品质最佳，两个批次的鲜叶所制白茶饼的品质总分相同，只在汤色和香气上略有差异，而表4中批次、外形的极差分别为0.8、0.5，说明对审评总分的影响批次>外形，因此，制作水仙白茶时鲜叶采摘宜早不宜迟，压制成饼对品质影响不大，且便于包装和贮运，是值得推行的加工方式。