《表1 0 不同嫩度水仙鲜叶所制白茶样主要品质成分含量的极差分析结果》
从表9看,嫩叶制散白茶样的水浸出物含量、游离氨基酸总量、咖啡碱含量均为最高,茶多酚含量则以嫩叶制白茶饼的最高,老叶制白茶饼的水浸出物含量、游离氨基酸总量、咖啡碱含量和茶多酚含量均为最低,而根据表10,不同嫩度、不同造型茶样水浸出物含量的极差分别为5.0、2.0,茶多酚含量的极差分别为5.7、1.3,即对水浸出物和茶多酚含量的影响嫩度>外形,对咖啡碱含量的影响也是嫩度>外形,而游离氨基酸总量的极差差异为0.1,说明鲜叶嫩度和造型方法对干茶中游离氨基酸总量的影响不相上下。因此,嫩采比压饼更能保证干茶耐泡。
图表编号 | XD0057922000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.03.25 |
作者 | 周世须、赖丽红、王秀萍 |
绘制单位 | 福建大用生态农业综合发展有限公司、福建大用生态农业综合发展有限公司、福建省农业科学院茶叶研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |