《表4 不同提香方式所制茶样感官审评结果》

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《做形温度和提香方式对三峡库区香茶品质和效益的影响》

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不同提香方式茶样的感官审评结果见表4，从外形上看，处理1和处理2条索紧结、色泽黄绿，得分相同且高于处理3和处理4。在内质成分上，处理1和处理2各项因子基本得分相同，处理2提香时间稍长，茶叶略有高火香，但汤色较处理1偏绿黄。处理3和处理4提香过程中容易出现高火，外形和内质审评各项因子得分也相对较低，其中处理3提香难以满足高品质香茶条索紧实的要求，实际经济价值难以提升。由加权法得到感官品质得分，其优次顺序为:处理1>处理2>处理3>处理4。