《表4 参试茶树茶样的感官审评结果》

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《七个茶树品种在桂林的适应性初步评价》

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（单位：分）

在绿茶的品鉴中，一般要求香气清香持久、汤色清澈明亮、滋味醇而爽口[6，16-21]。对7个品种的烘青茶样外形（25%）、汤色（10%）、香气（25%）、滋味（30%）、叶底（10%）进行审评。茶叶感官审评结果（表4）表明，中黄1号、龙井长叶、龙井43、黄金芽、中白1号这5个品种的总分均超过对照福鼎大白茶；其余2个品种茶样的得分均低于对照福鼎大白茶。在这7个品种中，有的可能不适合制作绿茶，如鸿雁12号、翠玉，这2个品种茶样得分稍低于对照，主要是因为其滋味的浓厚度较高而鲜醇细腻度较对照而言有所不足。