《表2 正交试验茶样感官审评结果》

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《机制针芽形名优绿茶做形抛光工艺研究》

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注：外形30%，色泽10%，香气20%，汤色10%，滋味20%，叶底10%。

针芽形名茶品质基本要求条索紧直，稍扁，呈自然嫩芽形状，色泽青翠，汤色清亮，香气清香，滋味鲜醇，叶底竖立。做形抛光处理对茶叶感官审评的影响见表2，极差分析结果表明，影响感官品质的因素主次为茶坯含水量、时间、温度。