《表2 艾蒿茶的口感及功能因子含量》

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《不同艾蒿品种在北京地区的产量及加工品品质表现》

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针对河南衡阳艾、食用艾2个品种艾蒿制作的艾蒿茶，比较其儿茶素、茶氨酸等重要口感指标，结果见表2。由表2可知，B茶（食用艾）的儿茶素指数平均值为744.98，A茶（河南衡阳艾）为617.29；B茶（食用艾）的茶氨酸值为2.12，A茶（河南衡阳艾）为1.02；品质因子总黄酮含量B茶（食用艾）为0.65，A茶（河南衡阳艾）为0.51（表2）；说明食用艾更适合制茶。