《表1 两地鲜叶及成品茶的主要理化指标含量(单位:%)》

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《南北两地气候差异对白茶萎凋效果和品质的影响》

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两地鲜叶及成品茶的主要理化指标比较结果见表1，泰安茶区鲜叶的茶多酚（25.82%）、可溶性蛋白含量（2.60%）高于福鼎（24.70%；1.37%）；咖啡碱（4.07%）、可溶性糖含量（1.82%）低于福鼎（4.73%；3.47%）；而两地茶鲜叶中的游离氨基酸、水浸出物含量无显著差异。