《表4 鲜叶主要生化成分含量比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《高花青素紫芽茶树新品种紫嫣》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

%

2016—2017年采摘紫嫣及对照紫娟（CK1）一芽二叶制成烘青生化样，送中国测试技术研究院、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心测定。结果表明，紫嫣春季新梢平均一芽二叶水浸出物含量45.49%，茶多酚含量20.36%，游离氨基酸含量4.41%，咖啡碱含量3.98%，花青素含量2.73%，其中游离氨基酸总量和花青素含量高于对照紫娟（表4）。同时，分别采用绿茶和红茶加工工艺制作茶样，其主要生化成分含量分别见表5、表6，从表中可见，紫嫣茶样的主要内含物含量与紫娟接近，但绿茶样中的花青素含量明显高于紫娟（129.6%），而红茶样中的花青素含量与对照差异不明显，且明显低于绿茶。