《表1 鲜叶中各生化成分的含量》

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《36份茶树种质资源所制武夷岩茶毛茶的内含成分分析》

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36份茶树种质资源鲜叶L-茶氨酸、咖啡碱、没食子酸、儿茶素等生化成分的含量如表1。9种内含成分的变异系数范围为10.23%～46.77%，存在丰富的变异性。其中L-茶氨酸的变异系数最大，达到46.77%，其次是表儿茶素和表没食子儿茶素，分别为32.12%和27.84%，变异系数最小的表儿茶素没食子酸酯为10.23%。表明L-茶氨酸在参试的36份种质资源中差别最大，检测结果可为制作高L-茶氨酸、高没食子酸或低咖啡碱等特异成分武夷岩茶产品提供数据基础。