《表1 面包感官评定标准：汽爆甘薯渣对小麦粉中淀粉理化特性及面包品质的影响》
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《汽爆甘薯渣对小麦粉中淀粉理化特性及面包品质的影响》
选择男女各15名，共30名感官评定人员，对面包的结构、口感和风味3个大方面进行评分，总分100分，试验方法及评分标准参考文献[16-17]，评分标准见表1。
| 图表编号 | XD00228738200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.09.30 |
| 作者 | 黄滢洁、冯龙斐、梁新红、孙俊良、冉军舰、焦凌霞、刘本国 |
| 绘制单位 | 河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
