《表1 面包产品感官评定标准》
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由10人组成感官评定小组，对面包的色泽、组织状态、形态、气味、口感5项指标进行评分。产品感官评定参照GB/T 20981—2007《面包》，如表1所示。
| 图表编号 | XD00108985800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.10 |
| 作者 | 李圣峰、刘晓伟、高敬严、王静静 |
| 绘制单位 | 常州纺织服装职业技术学院、长垣烹饪职业技术学院、长垣烹饪职业技术学院、长垣烹饪职业技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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