《表4 超高压处理和热处理对复合果汁p H值，TSS和色泽的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《超高压处理对复合果汁微生物和品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：同列数据标注不同小写字母表示显著性差异（P<0.05）。

处理前、后果汁p H值，TSS和色泽的变化如表4所示。未处理组果汁的p H值，TSS分别是3.79，12.7°Brix。与未处理组相比，HHP处理和热处理后果汁的p H值和TSS变化不显著（P>0.05）。该研究结果与徐玉娟等[15]的研究一致，HHP处理对荔枝汁p H值和TSS的影响不显著。Chen等[16]研究绿竹笋汁经不同条件的HHP处理及热处理后，其p H值和TSS也均未发生显著性变化。