《表5 阿拉伯胶与复合改良剂对面包感官评分的影响结果品质评定结果》
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注：不同字母代表差异的显著性（p<0.05）。
应用不同的添加剂获得面包的外观及断面分别如图7，图8所示，其感官评价结果如表5所示。
| 图表编号 | XD00171216900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.06.10 |
| 作者 | 许粟、黎代权、余茜、肖娟、苏美棋、马风伟、马立志、刘晓燕、梁建芬 |
| 绘制单位 | 贵阳学院食品与制药工程学院、贵阳学院食品与制药工程学院、贵阳学院食品与制药工程学院、贵州医科大学神奇学院、贵阳学院食品与制药工程学院、贵阳学院食品与制药工程学院、贵阳学院食品与制药工程学院、贵阳学院食品与制药工程学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
