《表5 复合酶制剂对杂粮面包品质的影响正交试验设计及结果》
本实验采用3因素3水平研究,其分别如下:α-淀粉酶(100 mg/kg、150 mg/kg、200 mg/kg)、脂肪酶(4 mg/kg、6 mg/kg、8 mg/kg)、木聚糖酶(20 mg/kg、30 mg/kg、40 mg/kg),试验设计的部分结果见表5,分析见表6。
图表编号 | XD00104165200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.10.15 |
作者 | 李雅琪、朱金鹏、龚雨辰、孔德昭、盛建国 |
绘制单位 | 江苏科技大学粮食学院、江苏科技大学粮食学院、江苏科技大学粮食学院、江苏科技大学粮食学院、江苏科技大学粮食学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |