《表2 杂粮面包工艺的正交试验设计》
根据单因素试验数据,每个因素中选取3个水平按L9(34)正交表进行试验,以复配杂粮面包的感官评分、比容作为评价指标。试验设计见表1和表2。
图表编号 | XD0022600900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2018.10.30 |
作者 | 陈秀霞、张斌 |
绘制单位 | 广西工商职业技术学院、广西工商职业技术学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
根据单因素试验数据,每个因素中选取3个水平按L9(34)正交表进行试验,以复配杂粮面包的感官评分、比容作为评价指标。试验设计见表1和表2。
图表编号 | XD0022600900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2018.10.30 |
作者 | 陈秀霞、张斌 |
绘制单位 | 广西工商职业技术学院、广西工商职业技术学院 |
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