《表9 正交试验结果：杂粮刀削面工艺配方的优化》
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根据单因素结果，确定杂粮粉比例为24%，面粉76%，以含水量、谷朊粉、魔芋胶和单甘酯相对总粉的不同添加比例水平按表8进行4因素3水平的正交试验，试验结果见表9。
| 图表编号 | XD00174361400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.08.01 |
| 作者 | 赵安娜、焦婷婷、时文芳 |
| 绘制单位 | 漯河食品职业学院食品工程系、漯河食品职业学院食品工程系、漯河食品职业学院食品工程系 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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