《表1 感官评价标准：汽爆耦合同步糖化发酵工艺对麦麸粉理化指标及感官品质的影响》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名：随高清版一同展现
《汽爆耦合同步糖化发酵工艺对麦麸粉理化指标及感官品质的影响》
注:1分代表最差，10分代表最好。下表同。
参照GB/T18738—2006，建议冲调粉感官评价标准如表1所示。请至少10名感官评价员进行口感评价，感官总分计算如公式（7）:
| 图表编号 | XD0041104900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.03.25 |
| 作者 | 高海飞、王岚、高强、陈洪章 |
| 绘制单位 | 天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心、中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室、中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室、天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室省部共建食品营养与安全国家重点实验室天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心、中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
