《表1 肉丸感官评价标准：燕麦麸和淀粉添加量对肉丸品质的影响》
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参考韩功卿[15]的方法，稍作修改对肉丸进行感官评价。邀请食品学院接受过感官评价培训且具有感官评价经历的20名同学（男女比例1∶1）对肉丸进行感官评价。评价标准如下：
| 图表编号 | XD00198617000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.28 |
| 作者 | 韩齐、赵家圆、冯欣欣、李艳青、陈洪生、曹荣安 |
| 绘制单位 | 黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江八一农垦大学食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
