《表4 玉米淀粉添加量对产品质构和感官指标的影响》

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《响应面法优化川明参香肠配料的工艺条件》

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注:同列不同相同字母数值间差异显著（P<0.05）

在添加川明参粉10%、水6%的条件下，分别添加玉米淀粉0%、2%、4%、6%、8%制备香肠，筛选适宜的玉米淀粉添加量，结果见表4。