《表4 卡拉胶添加量对产品质构的影响》
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由图3和表4可知：感官评分随卡拉胶添加量的增加出现先升后降的现象。感官评分在卡拉胶添加量为0.5%时达到最大值，此时得到的产品品质最好，适宜开发食用。
| 图表编号 | XD00209302700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2021.01.20 |
| 作者 | 周博、赵雯、李廷渲 |
| 绘制单位 | 河南省产品质量监督检验院、铁道警察学院、郑州市食品安全协会、郑州市营养与健康食品重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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