《表4 淀粉添加量对鱼丸质构的影响》
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不同淀粉添加量对鱼丸的硬度、粘性、弹性、粘结性、黏性、咀嚼性和恢复力的具体影响见表4。
| 图表编号 | XD0094116500 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.09.10 |
| 作者 | 阙斐、冯文婕、戴佩彬 |
| 绘制单位 | 浙江经贸职业技术学院应用工程系、浙江经贸职业技术学院应用工程系、浙江经贸职业技术学院应用工程系 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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