《表5 内酯豆腐添加量对鱼丸质构的影响》
不同内酯豆腐添加量对鱼丸的硬度、粘性、弹性、粘结性、黏性、咀嚼性和恢复力的具体影响见表5。
图表编号 | XD0094116800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.10 |
作者 | 阙斐、冯文婕、戴佩彬 |
绘制单位 | 浙江经贸职业技术学院应用工程系、浙江经贸职业技术学院应用工程系、浙江经贸职业技术学院应用工程系 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
不同内酯豆腐添加量对鱼丸的硬度、粘性、弹性、粘结性、黏性、咀嚼性和恢复力的具体影响见表5。
图表编号 | XD0094116800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.10 |
作者 | 阙斐、冯文婕、戴佩彬 |
绘制单位 | 浙江经贸职业技术学院应用工程系、浙江经贸职业技术学院应用工程系、浙江经贸职业技术学院应用工程系 |
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