《表1 不同干燥方式对土豆泥品质的影响感官指标评价标准表》

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《不同干燥方式对土豆泥品质的影响》

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选10位品评人员，以土豆泥色泽、气味和口感3项感官指标对不同干燥方式干燥后的土豆泥进行打分，每项满分10分。最终结果去掉极值取平均值，并按感官指标权重计算感官评价最终分数。不同干燥方式对土豆泥品质的影响感官指标评价见表1。