《表1 纯化菌种与活化菌种性能指标对比表》

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《玉米制糖发酵生产L-乳酸的工艺优化》

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通过实验得知，纯化菌种性能相比活化菌种在稳定性方面具有明显的优势，纯化菌种具有更多的传代次数、更低的残糖、更高的光学纯度，见表1。因此，在乳酸生产中，需要高度重视菌种的选育和纯化，对发酵菌种进行优化扩培，选育更适用于L-乳酸工业化生产的优良菌种。随着科技的发展，L-乳酸新的育种技术也正研发，如Dandan Niu等[6]采用乳酸合成途径改造方法对大肠杆菌进行选育，以减少微生物代谢过程中其他杂酸的合成，属于育种理念上的新方向。但是，在当前的实际生产中，L-乳酸发酵工艺已较为成熟，通过常规的办法进行多批量的菌种纯化，进而选育性能稳定和优良的生产菌种，并进行保藏、复筛。