《表1 菌种性能测试：啤酒生产用酵母菌株保藏方法探讨》

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《啤酒生产用酵母菌株保藏方法探讨》

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将3.3.1中复活后的菌株连续活化转接2次，后进行扩大培养。收取2g离心后酵母泥，进行发酵测试。菌株来源为同一支出发菌株，分别采用不同方式保存并按照相应保存周期进行转接，1年后进行模拟发酵测试。