《表1 年糕感官评价标准:杀菌方式对年糕贮藏期微生物多样性及品质的影响》
由专业感官评定小组对年糕的色泽、弹性、口感、硬度和风味等指标进行综合评价,感官评价标准见表1。
图表编号 | XD00195480300 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.11.15 |
作者 | 孙同辉、陈洁、李雪琴、陈玲 |
绘制单位 | 河南工业大学粮油食品学院、河南工业大学粮油食品学院、河南工业大学粮油食品学院、华南理工大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
由专业感官评定小组对年糕的色泽、弹性、口感、硬度和风味等指标进行综合评价,感官评价标准见表1。
图表编号 | XD00195480300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.15 |
作者 | 孙同辉、陈洁、李雪琴、陈玲 |
绘制单位 | 河南工业大学粮油食品学院、河南工业大学粮油食品学院、河南工业大学粮油食品学院、华南理工大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |