《表2 感官评价标准：不同热杀菌条件对酸辣花蛤酱风味品质的影响》
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挑选10名食品专业人员组成评审小组，分别从色泽、气味、滋味方面对4组样品进行感官评定，总分100分，最终结果以平均值表示，结果保留整数，评分标准见表2。
| 图表编号 | XD0098424400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.09.10 |
| 作者 | 步营、祝伦伟、朱文慧、李学鹏、励建荣、刘贺、于志国 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高等学校生鲜食 |
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