《表1 感官评价标准：基于电子鼻辅助的酸辣花蛤酱研制开发》
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根据试验设计制作产品，由10名食品专业人员组成评审小组对产品的色泽、香气、滋味和组织状态进行感官评定，总分100分，评分标准见表1。
| 图表编号 | XD00179422500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.10 |
| 作者 | 祝伦伟、刘波、朱文慧、步营、李学鹏、张秀清、刘贺、于志国 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院、山东天博食品配料有限公司、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究 |
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