《表1 感官评价标准：菠萝味竹笋饮料开发研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《菠萝味竹笋饮料开发研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

配方的选择是影响饮料品质的关键，在选取菠萝汁80mL，蔗糖8g的情况下，竹笋汁分别取80mL、100mL、120mL、140mL，进行单因素实验，配制成饮料，然后进行感官评价，选择优良的竹笋汁量；在选取竹笋汁120mL，蔗糖8g的情况下，菠萝汁分别取60mL、80mL、100mL、120mL，进行单因素实验，然后进行感官评价，在确保笋汁原味的情况下，选择最佳的菠萝汁加量；在选取竹笋汁120mL，菠萝汁80mL的情况下，蔗糖分别取7g、8g、9g、10g，进行单因素实验，配制成饮料，然后进行感官评价，在确保笋汁原味的情况下，选择优良的蔗糖加量。感官评价标准见表1。