《表1 试验设计：杀菌和贮藏方式对酱牛肉的微生物和品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《杀菌和贮藏方式对酱牛肉的微生物和品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

按照传统加工工艺（腌制→卤煮→冷却→包装）制作酱牛肉，将制得的酱牛肉分为3组，2组不进行杀菌处理，一组采用85℃，40 min的温度和时间进行杀菌处理。制作完成后酱牛肉分别放置在4、25℃条件下进行贮藏。