《表1 鲐鱼感官评定标准：鲐鱼贮藏过程中的品质变化及腐败微生物多样性分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《鲐鱼贮藏过程中的品质变化及腐败微生物多样性分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由6名经培训后的感官评定人员进行感官评定。感官评定的具体指标如表1所示，并依据鲐鱼样品的体表、气味、鳃和组织弹性进行打分，总体感官评分=体表+气味+鳃+组织弹性。当感官评分≥32分表示品质较好，16～31分表示品质尚可，15分为可接受界限，低于15分则表示不能食用。