《表1 感官评价参考指标：热风干燥温度对大豆植物蛋白提取得率及加工品质影响》
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《热风干燥温度对大豆植物蛋白提取得率及加工品质影响》
4）感官评价挑选12名具有感官评定经验的食品专业人员，采用评分法对烘干后的大豆风味进行综合评定。结果取平均值。分值越大，说明大豆的风味越好。具体评分标准见表1。
| 图表编号 | XD001397600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.09.01 |
| 作者 | 梁璋成、王红丽、何志刚、窦芳娇、林晓姿 |
| 绘制单位 | 福建省农业科学院农业工程技术研究所、福建省农产品(食品)加工重点实验室、福建省农业科学院农业工程技术研究所、福建省农产品(食品)加工重点实验室、福建省农业科学院农业工程技术研究所、福建省农产品(食品)加工重点实验室、福建省农业科学院农业工程技术研究所、福建省农产品(食品)加工重点实验室、福建省农业科学院农业工程技术研究所、福建省农产品(食品)加工重点实验室 |
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