《表1 感官评价标准：挤压改性麦麸膳食纤维对饺子皮品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《挤压改性麦麸膳食纤维对饺子皮品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

用电磁炉将锅中500 mL的水加热至沸腾，称取10片饺子皮放入沸水中蒸煮，至饺子皮的白芯消失；取出饺子皮放在盘中，进行感官评价，评价人数为5人，5人的平均分计为感官评价分。评价方法参照表1所示的饺子粉SB/T10138-93中的评价标准。